Il tuo carrello è attualmente vuoto!
Marco De Natale ufficialmente tra i migliori lievitisti emergenti 2025 secondo Gambero Rosso!
Grandi notizie: siamo tra i migliori lievitisti emergenti!
Siamo felicissimi e onorati di condividere con voi una notizia straordinaria: Gambero Rosso ci ha inseriti tra i migliori panettoni artigianali di lievitisti emergenti per il 2025!
Un riconoscimento che significa tanto
Secondo l’articolo del Gambero Rosso, la classifica è frutto di una degustazione alla cieca che ha coinvolto 43 panettoni artigianali, tutti prodotti da artigiani emergenti. Essere selezionati significa non solo essere riconosciuti per la qualità del prodotto, ma anche per la passione, la tecnica e l’innovazione che mettiamo in ogni lievitato.
Cosa ha valutato la giuria
La giuria, composta da professionisti del settore e redattori, ha analizzato diversi aspetti chiave:
- La lievitazione (apparenza, alveolatura, struttura)
- Il profilo aromatico (note di burro, lievito, agrumi, vaniglia)
- La texture al tatto e in bocca (sofficità, scioglievolezza)
- La qualità degli ingredienti, come canditi, uvetta e vaniglia
Il nostro panettone: perché ha conquistato la giuria
Nel commento specifico dedicato al nostro panettone, il Gambero Rosso sottolinea:
- Una lievitazione ben sviluppata, segno di una maturazione curata.
- Una mollica ben alveolata e compatta, con note ben bilanciate di vaniglia e agrumi siciliani.
- Aroma elegante, con richiami liquorosi e agrumati e una piacevole freschezza.
- Una texture morbida, elastica e scioglievole al palato, che rende l’assaggio piacevole e raffinato.
Che importanza ha per noi
Questo riconoscimento è molto più di un titolo: è una conferma del nostro percorso. Significa che il duro lavoro, le ore passate a rinfrescare il lievito madre, a testare ricette e migliorare la tecnica stanno dando i loro frutti. È la dimostrazione che siamo sulla strada giusta per crescere come artigiani del lievito, ma anche come narratori: ogni panettone racconta una storia, quella della nostra passione e del territorio.
Guardando al futuro
Ricevere questo premio da Gambero Rosso ci sprona a fare ancora meglio. Nei prossimi mesi vogliamo:
- Sperimentare nuovi impasti, nuovi aromi e ricette speciali
- Continuare a perfezionare la lievitazione, per ottenere panettoni sempre più leggeri ma ricchi di identità
- Coinvolgere voi (la nostra community) nel percorso: chiedervi feedback, farvi assaggiare in anteprima e costruire insieme nuove idee
Grazie a tutti voi: senza il vostro supporto questa conquista non avrebbe lo stesso valore. Non vediamo l’ora di condividere con voi i prossimi traguardi (e, ovviamente, tante fette di panettone!).
Lascia un commento